日本家政学会から「炊き出し衛生マニュアル」が公開されています。
このマニュアルは、日本家政学会が東日本大震災後に研究プロジェクトを立上げ、その成果として「炊き出し衛生マニュアル」を作成されたものです。
この度の災害にあたり、炊き出し支援をなさる皆様の参考にしていただくため、日本家政学会はPDFファイルを無料公開することにされました。
ぜひ、このマニュアルを活用していただき、これからの季節、食中毒を起こすことのないよう、支援をしていただければと思います。
詳しくは、下記の日本家政学会のサイトをご覧ください。
炊き出し衛生マニュアル (PDFファイル)は、こちらのサイトから http://www.jshe.jp/project/takidashi.html